谷物杀手:你吃的铁太多了吗?

日期:2017-03-17 03:17:05 作者:翁赆 阅读:

作者:Liz Bestic视频:如何看待谷物中的铁你需要铁 - 但强化食品现在被指责为糖尿病,心脏病和癌症让新科学家引导您完成菜单雷区当您在超市时,仔细查看您购买的面包或谷物包 - 您可能会惊讶地发现这些主食中有多少是用铁强化的事实上,谷物产品占我们日均铁摄入量的45%如果能够防止缺铁和贫血,这似乎是件好事但有证据表明,数十年用铁和强效补充剂强化食物可能会导致人们摄入超过他们需要的铁虽然这种超负荷的影响仍有争议,但一些科学家认为它可能会损害我们的健康 - 糖尿病和心脏病等疾病的流行可能是这种过度的症状更重要的是,过多的铁似乎是引起癌症的自由基的来源 “铁过载会降低DNA的化学结构,使我们易患心脏病,中风,糖尿病和肥胖症,”新罕布什尔州黎巴嫩达特茅斯 - 希区柯克医疗中心的Leo Zacharski说 “对于各种临床疾病来说,这是一个远比吸烟更强的危险因素”体内铁的主要用途是血红蛋白,即红细胞中携带氧气到组织的部分如果你的身体里没有足够的铁,